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低碳生酮防弹咖啡饮食2周瘦10斤,她做出没有糖的冰激凌,却甜到满足,瘦到幸福

发布日期:2018-08-23 09:50:50

本期达人:孙小瑶

年龄:27岁

身高:170cm

生酮饮食后体重:115.4斤

减重前体重:125斤

瘦身周期:2周

轻加ID:61371080

微信公众号:干坐着

喜欢防弹咖啡

 

达人履历

“干坐着”民宿店主

“复生古着”淘宝店主

NASM-CPT美国国家运动医学院认证教练

NSCA-CPT 美国体能协会认证教练

创立HERS综合训练体系

复生健身Studio创始

CIN国际注册营养师

红果娱乐减重指导营养师   

2017世界旅游形象小姐 导师和评委

时尚COSMO 享瘦派 指导教练


孙小瑶


这个90后妹子曾独自一人走过中国的3/4,拾取了诸多名山的台阶。她能歌善舞爱健身,获过十余项大大小小的奖项,在健身圈混迹近6年之久。精通营养学,低碳生酮饮食两周瘦了10斤,一个月腰围减了14cm,皮脂减少4.2%,而且她非常擅长做低碳甜品等,今天一定要亲自传授大家——


没有糖却甜到满足的冰激凌!

 

后附详细的超简易冰激凌食谱,

不加糖却香甜浓郁,几十人亲测,

口感真的不输Godiva和哈根达斯!

不长胖随意吃,让你瘦到幸福!

 

看冰激凌食谱之前,

孙小瑶的瘦身故事,了解一下——

 

以前我减肥的痛点就是肚子上的赘肉。大学时想当模特,试过各种各样的减肥方法:催吐、减肥药、21天减肥、酸奶减肥等,把自己折腾得够呛,也没见瘦。还好后来发现科学瘦身才是硬道理,然后现在主攻低碳生酮饮食。

 

 

说起我的减肥经历就不得不说起健身,而开始健身是因为前男友的影响。9年前我还在上大学,当时谈了个一起跳舞的男朋友,他没事就想着带我一起去学校健身房,但那些年筷子腿盛行,没什么健美肌肉意识,就这样有一搭没一搭的被启蒙着,慢慢就成了国内比较早进入健身圈的姑娘。



2013年7月被分手,然后就空出了一堆时间,找了个教练开始规律地健身,因为生活习惯的改变,以及心情差吃不下东西,刚开始瘦得特别快,可能还有多巴胺的关系,就爱上了健身。然后,考了国际四大教练认证的2个,还考了营养师,算是正式进入了这个行业。



2017年去带世界旅游形象小姐赛前训练营,度假村里住了半个月,三餐自助,腰围64涨到83,出营的时候自己都被自己吓到了,决定再减一波肥,也就是这个时候知道了碳水循环,原理其实也是低碳,很好用,于是就再也没怎么在意过减肥这件事,总觉得能减下来就行,然后就一直胖着。

 


过完年,腰围一直在78cm左右徘徊,看到每天一起练的小伙伴们(全是圈内网红)都开始刷脂,干到拉丝,没忍受住各种diss,再来刷脂,这时候进行了生酮饮食,刚开始持怀疑态度,毕竟吃太嗨,结果两周体重瘦了近10斤,1个月腰围从78cm掉到64cm。



 

而且低碳生酮饮食模式,不管我吃多少东西,也让我一直维持着现在的体重和腰围。健身和营养学的知识,加上我自己的减肥经历,我可以负责任的说,在减肥过程中,饮食控制真太太太重要了!


了解一个女孩,也要了解她做的菜。

So,是时候公开我嘴馋吃得多还变瘦的原因了。

好吃又真的长不胖的

低碳冰激凌独家食谱

送上~

(以下所有配方都是我亲测可行、好吃、不长胖的!良心推荐!)

 

椰蓉冰激凌

难度系数:★☆☆☆☆

用料:

高达椰浆 400ml

蓝米吉稀奶油 400ml

鲍勃红磨坊椰子片磨成椰蓉( 也可以直接用无糖椰蓉)10g

甜菊糖  40g(根据自己对甜度的喜爱程度)


步骤:

I.将椰浆和稀奶油倒入锅中(最好是不粘锅,一是好刷,二是不糊),

中火边加热边搅拌至煮开,保持原状继续加热10min使水分挥发;

II.出锅前加入椰蓉搅拌均匀;

III.自然冷却,倒入容器或者模具,放入冰箱冷冻即可。


Tips:

这是所有冰激凌里最省事的,比制作蛋奶糊成功率高,口感细腻无冰渣,煮的时间越长口感越浓郁。当然,冷冻每隔1小时拿出搅拌1下,搅拌3次可能椰蓉更均匀,口感更理想,但,我懒,哈哈哈哈哈哈!

前些天带了1整份到公司,问我保质期多久,我说1周吧,然后他们说估计1天就没了,然后没撑过半小时,碗都刷回来了……对,就是这么好吃!

总碳水27.5g,可能就是1块饼干的量,能吃2-5顿,相当划算!


 

酸奶乳酪冰激凌

难度系数:★★☆☆☆


用料:

Kiri奶油奶酪 40g

蓝米吉稀奶油 100ml

和润纯酸奶 100g

甜菊糖  20g(根据自己对甜度的喜爱程度)


步骤:

I.将酸奶和奶油奶酪提前从冰箱拿出放至室温;

II.奶油奶酪加糖,搅拌至顺滑无颗粒状态,加入酸奶搅拌均匀;

III.稀奶油用电动打蛋器打至能留下清晰纹路;

IV.混合打发的奶油和酸奶奶酪糊;

V.倒入容器或者模具,放入冰箱冷冻即可。


Tips:

怎么说呢,口感可比冻酸奶好多了,可以加各种调味粉(可可、抹茶等)搅打均匀就是不同的冻酸奶口味,不生酮的小伙伴也可以加芒果、榴莲泥,或者在模具里放片奇异果、一些蔓越莓、蓝莓什么的,挤半个柠檬也可以,自我发挥啦!

特别严格生酮的小伙伴可以将椰浆常温发酵24h替代酸奶,基本就完全断糖,口感不减。

总碳水8.3g,可能就是1袋奶的量,随便吃,不怕胖!




黑巧乳酪冰激凌

难度系数:★★☆☆☆


用料:

Kiri奶油奶酪 50g

蓝米吉稀奶油 130ml

德菲丝纯可可脂90%黑巧克力 50g

Dream混合坚果奶 80g

甜菊糖  15g(根据自己对甜度的喜爱程度)


步骤:

I.奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑;

II.黑巧隔热水融化,将液体加入奶酪搅拌均匀;

III.稀奶油加糖,用电动打蛋器打至能留下清晰纹路;

IV.混合打发的奶油和黑巧奶酪糊;

V.然后加入Dream混合坚果奶,搅拌均匀;

VI.倒入容器或者模具,放入冰箱冷冻即可。


Tips:

奶油奶酪的添加,可以不用冰激凌机的反复搅拌而达到浓厚、丝滑的口感,减掉黑巧克力就是原味,或者添加其他调味粉(抹茶、咖啡等),这个量能出6支雪糕,慢慢吃。

最近太喜欢巧克力口感了,各种蛋糕都做成了山核桃布朗尼,然后还要冲一杯浓浓的肉桂热巧配着,有机会可以跟你们分享甜点系列。

总碳水15.8g,可能就是1个老酸奶的量!


 


 

抹茶冰激凌

难度系数:★★★☆☆


用料:

蓝米吉稀奶油 250ml(150g打发,100g常温即可)

丸久小山园和光抹茶粉 15-20g(可根据口味增减,我是18g)

蛋黄 3个

甜菊糖  40g(根据自己对甜度的喜爱程度)


步骤:

I.抹茶粉筛入100g常温稀奶油中,搅拌均匀至无干粉无颗粒;

II.蛋黄加糖一起搅拌,隔水或隔蒸汽边搅拌边加热,起到化糖和杀菌消毒作用;

III.将抹茶奶油液缓慢加入蛋液中混合搅拌均匀,冷却至常温;

IV.150g稀奶油打发到尖角立状;

V.混合抹茶液和打发的奶油,搅拌均匀;

VI.倒入容器或者模具,放入冰箱冷冻即可。


Tips:

这款是用蛋黄替代了奶油奶酪,总能量更低,我一段时间会特别控抹茶,初秋的时候格外,真的比麦当劳抹茶甜筒好吃100倍。

这里再推荐两款色香味综合最佳的抹茶:「京都一保堂」 金毛之昔、「丸久小山园」 和光 ,完全无涩味,咀嚼过程微苦,后味醇香无苦味,有回甘。完美!当然,重口味的请选择五十铃,一旦要用大量奶酪的话,这款涩味和苦味很重,味蕾上不会被覆盖。

总碳水26.6g,基本都是抹茶粉,净碳水也超不过1口烧饼,能出5-8个球,适合分享!

 


咖啡百利甜冰激凌

难度系数:★★★☆☆


用料:

Kiri奶油奶酪 50g

蓝米吉稀奶油 110ml

百利甜酒 20g(买现成的就行,我是自己调的,有机会也可以分享调酒哈)

Dream混合坚果奶 100g

速溶黑咖啡  2袋

蛋黄 2个

甜菊糖  15g(根据自己对甜度的喜爱程度)


步骤:

I.温热的Dream混合坚果奶浸泡常温软化的奶油奶酪,

然后用打蛋器搅拌到顺滑;

II.蛋黄加糖一起搅拌,

隔水或隔蒸汽边搅拌边加热,打至颜色发白;

III.将奶油液缓慢加入蛋液中,再加入咖啡粉,

混合搅拌均匀,放置冰箱冷藏30min;

IV.百利甜酒倒入已冷藏过的咖啡糊里,搅拌均匀;

V.110g稀奶油打发到尖角立状;

VI.混合咖啡液和打发的奶油,搅拌均匀;

VII.倒入容器或者模具,放入冰箱冷冻即可。


Tips:

一直都喜欢朗姆葡萄的八喜,然后又做过百利甜冻芝士黑巧蛋糕,灵机一动,不如来一个百利甜的冰激凌,很多都觉得百利甜配可可的味道特别完美,因为百利甜本身就调的可可,但我会选择咖啡来增加更丰富的口感,而且省去了再配一杯咖啡的时间,丝绸般的顺滑,一试难忘。

想冰激凌更柔滑,要将咖啡糊过筛一下。

总碳水16.5g,净碳水也就半瓶饮料的量,含酒精的东西都适合聚会!


 

趁着夏末,

赶紧动动小手DIY好吃不胖的低碳冰激凌吧~

(做完不要带到公司,小心全被吃光光hhh)